Povezani
Marko Pavčnik
Podpri slovenske pridelovalce, izberi svežo, sledljivo in kakovostno hrano ter pomagaj graditi močnejšo, bolj povezano in trajnostno lokalno skupnost. Z vsakim nakupom domačih pridelkov podpreš ljudi, ki skrbijo za zemljo, ohranjaš slovensko podeželje živo in prispevaš k varnejši prehranski prihodnosti.
Marko Pavčnik, rojen leta 1980, uživa ugled enega najprepoznavnejših ustvarjalcev sodobne slovenske kulinarike. Samouk po kuharskem znanju, velja za chefa z izrazitim avtorskim slogom in drzno kulinarično domišljijo. Na tekmovanjih Društva za turizem in gostinstvo Slovenije je za svoje stvaritve prejel več zlatih in srebrnih medalj, kar potrjuje njegovo ustvarjalnost in uspeh.
Pri snovanju novih jedi rad posega po laškem pivu in divjih zeliščih, ki jih spretno povezuje v presenetljive in prefinjene krožnike. Gostom pogosto namigne, naj se prepustijo doživetju, premagajo predsodke, navade in stereotipe ter okusijo nekaj novega.
Z uporabo lokalnih, tradicionalnih in včasih povsem »divjih« sestavin ustvarja jedi, ki so hkrati elegantne in neposredne, z živahnimi, jasno izrisanimi okusi ter premišljeno uravnoteženostjo. Njegov slog kuhanja je izrazito oseben – Chef Marko Pavčnik zna iz sestavin izvabiti zgodbo, se igrati z obliko in teksturami ter navdušiti že v prvem grižljaju.
Je perfekcionist, ki ve, kako obvladati sodobne tehnike in jih uporabiti tako, da ne zasenčijo bistva. Razume, da morajo v vsaki jedi sestavine govoriti same zase. In prav v tem se skriva njegova kulinarična poezija.
V jedeh Marka Pavčnika lahko uživate tudi v restavraciji Pavus na gradu Tabor v Laškem.
Kuharski mojstri,
ki ustvarjajo z lokalnimi okusi
Predstavljamo izbor chefov, ki verjamejo v pristne slovenske okuse in jih na svoj način povzdignejo v vrhunske jedi. S sodelovanjem dokazujemo, da je lokalno lahko sodobno, inovativno in izjemno okusno.